印度咖喱饭
做法
1.土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用
2.锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出
3.另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅
4.翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟
小提示
1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅.3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱.4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。
土豆烧鸡肉
做法
1.把鸡肉炒出香味
2.然后加入酱油葱花
3.最后放孜然辣椒面盐出锅。
山苦瓜饭盅
做法
1.将山苦瓜洗净后,切对半至蒂头处但是不能分开,再去除苦瓜籽备用。
2.将白米洗净,再加入盐、胡椒、香油及其他材料全部一起搅拌均匀,蒸熟后即可起锅备用。
3.将山苦瓜打开,放入适量的什锦饭,盖密后即可烤。
4.将酱油膏、糖、沙拉油拌匀成酱料。山苦瓜排放在烤网上烧烤,并刷上酱料入味,翻烤两面至山苦瓜熟透变软后即可食用。